Je to vlastně naše kuře na paprice, ale s kokosovým mlékem. Takže Matýskovi toto jídlo servíruji s knedlíkem nebo těstovinami a já s manželem si naši porci posypeme chilli vločkami a čerstvým koriandrem a máme tak trošku zjednodušené indické jídlo, které se hodí k bílé rýži.
Pro 4 osoby:
- 4 kuřecí prsa (cca 600g)
- 2 střední cibule
- cca 1 litr vývaru (já Marks & Spencer)
- 3 dcl hustého kokosového mléka Aroy-d nebo Alpro kokosová alternativa ke smetaně
- 3 navršené lžičky červené mleté papriky
- sůl, pepř, olej
- lžíce hladké mouky
Očištěná kuřeci prsa z obou stran osolíme a opepříme. Na velmi rozpálené pánvi na trošce oleje opečeme zprudka z obou stran do zlatova. Prsa dáme stranou a stáhneme plamen na minimum. Přidáme trošku oleje a cibuli nakrájenou na drobno. Restujeme několik minut, než cibule změkne, ale nesmí začít hnědnout. Když je cibule měkká, tak přidáme červenou sušenou papriku a necháme ji jen několik sekund opékat s cibulí. Ihned přilejeme část vývaru, vložíme zpět opečená kuřecí prsa a na slabém plameni dusíme cca 80 minut. Vývar přiléváme dle potřeby. Měkké maso vyjmeme z omáčky a tu rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přilejeme kokosové mléko nebo kokosovou smetanu a přivedeme k varu. Pokud je omáčka příliš řídká, tak zahustíme lžící hladké mouky, kterou rozmícháme v trošce studené vody. Necháme mouku cca 10 min. pořádně provařit.
